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深圳潮流网红餐厅设计几大细节

作者:小鹿  来源:鹿与餐饮设计  时间:2022-01-05
目前主流餐厅的设计是摆脱以往店面设计和布局的封闭方式,逐渐转变为开放式。逐渐转向开放式。店外大面积落地玻璃的使用使其透明,让人望向远方,感受餐厅的用餐情趣;同时注意餐厅门面的大小和展示窗的布局。餐厅各区域设计合理,招牌文字醒目简洁。go1餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
 网红餐厅设计go1餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
一、餐厅通道的设计布局应遵循流畅、方便、安全的原则。go1餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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二、餐厅内部空间:座椅的设计和布局餐厅内部的设计和布局应根据餐厅房间的大小来确定,使客人一进入餐厅就能在视觉和感觉上强烈地感受到形式美和艺术美,并获得一种享受。go1餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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餐厅的空间设计和布局包括几个方面:go1餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
①流通空间:通道、走廊、座位等go1餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
②管理空间:服务台、办公室、休息室等go1餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
③调理空间:餐厅、主厨房、冷藏室等go1餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
④公共空间:卫生间等go1餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
餐厅座位:餐厅座位的设计、餐厅座位的设计和布局对整个餐厅的运营有很大的影响。虽然餐桌、椅子、架子等的大小和形状不同,但仍有一定的比例和标准。一般根据餐厅面积的大小和座位的需要进行适当的配置,使有限的餐厅面积能够充分发挥其使用价值。go1餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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三、餐厅动线的安排go1餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
餐厅动线是指客人、服务员、餐厅食品和器皿的流动方向和路线。go1餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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1.客人的移动路线。客人的旅行路线应基本要求门与座位之间的通道畅通。一般来说,餐厅客人的旅行路线应以直线为主,避免绕道。任何不必要的绕道都会造成混乱的人流,影响或干扰客人的情绪和食欲。餐厅客人的旅行路线应尽可能宽,旅行路线应以基点为准。 go1餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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2.服务人员移动线路。餐厅服务人员的活动范围直接影响工作效率。原则上越短越好。工作人员在布置移动线路时,要注意移动线路的方向不要太集中,尽量去除不必要的弯道。可以考虑设置一个区域服务台,既可以存放餐具,又可以帮助服务人员缩短步行线路的移动线路。

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