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餐饮全案策划公司几点建议:如何巧妙设计灯光增加消费者用餐体验

作者:小鹿  来源:鹿与餐饮设计  时间:2021-12-27
餐饮业全案策划公司认为现在消费者的需求在不断增长,需要既实用又好看,又有逼格的产品。所以,餐饮店对消费者的价值更多地体现在“场景”上,场景构成就是消费者的“感官”成分,视觉、听觉、嗅觉、触觉等等,所有可以感知的东西,都是需要在场景中构建的"触点"。今日我们从饮食空间设计、六个需要区分的空间来认识如何巧用灯光,提升餐厅场景体验?3Mk餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
3Mk餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
餐饮全案策划公司3Mk餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
1.入口3Mk餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
饭店全案策划公司分析,门面、入口要与周边环境有明显区别。这一区别可以用不同的方法来做,例如:照明区域分,较周围明亮或较暗;色温分:比周围暖和或较冷;颜色和变化更为显著。同样的目的,也就是通过显眼的标识来吸引消费者,特别是在拥挤的街道或“近身肉搏”的商场中。3Mk餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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2.用餐区域3Mk餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
用餐空间有两个方面:台面上的菜、桌旁的人。台式菜要秀色可餐,显色指数和灯光冷暖程度很重要。显色指数(CRI,简称显指)越高,被照射的物体越亮、逼真,是影响菜品"卖相"的关键,普通显指大于90为佳;灯光表现的冷暖程度,单位K,暖色温(2500K-3000K)温暖舒适,轻柔的光线(3500K-4000K),要根据气氛和菜肴的风格来设计。有些餐馆的进餐区域采用小角度光束照明,是典型的小角度,但要注意,同时过分强调明暗对比也容易导致视觉疲劳(或许翻台率可能会增加,但服务生真的吃不下)。3Mk餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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桌子旁的人该怎么解决?要依赖基本照明,即在餐桌外放置大环境灯光。3Mk餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
饭店全案策划公司分析,基底照明有三种基本方法:增加光源角度——想象射灯发出的一束光线散射,使自然光覆盖的面积增大,同时降低明暗对比度;用灯带-可以埋在墙角,天花板边等等,很多设计师还专门设计了一个隐藏的缝隙,让灯带不会直接暴露,顾客看到的是它在墙面上形成的二次反射,更加柔和舒适;添加其它基本照明,例如,餐厅的墙壁上有大的摆件装饰,商店里也有重点照明的射灯,这种照明并不直接面向人的眼睛,但是它对墙面的反射光却能提高空间整体亮度。3Mk餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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3.卡座/包厢3Mk餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
箱体空间比较小,多采用射灯搭配线形照明和部分装饰吊灯等组合搭配,方便进餐还体现出装饰性和空间感。可利用光影来划线,例如,把光源的位置调低,使顶灯离桌子近一点,这样灯上的暗区和桌面周围的光线就会形成一个比较强烈的对比。3Mk餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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4.厕所3Mk餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
洗手间的灯光体验一般不会引起注意,但尤其需要注意安全的照明,不宜有过大的明暗对比。与此同时,灯光要有导向作用,在此中,洗脸盆必须透亮、透亮,建议安装镜子前灯,让人在洗漱台上照明,比较容易整理仪容。3Mk餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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5.开放式厨房3Mk餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
开敞式厨房是唯一的展示窗口,所以光线的连续性非常重要,亮度分配相对均匀,把主空间(特别是运行空间)全亮,能更好地传达透明、大方的感觉。与此同时,照度可以在小范围内进行,既便于集中操作,又能适当突出部分展示区域的内容。但是其光不能吵闹,毕竟用餐体验的主体还是发生在顾客的餐桌上。3Mk餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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6.窗边座位3Mk餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
在餐馆空间的窗户边座位是最容易被忽视的地方!事实上对餐厅来说,它是橱窗的顶级广告位。对这一空间而言,主要追求的不再是明度,而是美丽与内透。比方说,有一排轨道灯照射窗户旁边的桌子,让空间更加柔和暖和;还能让玻璃幕墙边的座椅更暗,在远处看时有更艺术的剪影,然后看官们的眼睛再自然地移动到照度更加柔和温暖的室内,也能让玻璃幕墙边的座椅更暗,在远处看时更有艺术剪影感。3Mk餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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在餐馆的灯光设计中还特别要避开两个问题:杂色和炫光。除特殊设计外,餐厅内的打灯不推荐各种冷暖光源,否则会让空间显得非常杂乱;另一方面,餐厅的灯光设计也要避免刺眼的强光,在保证照度的情况下要靠灯具来控制。比方说,如果灯泡内隐藏较深,有遮光角以助"缓冲",使出光不那么刺眼,但同时照射角度也会受到影响,从而对灯具内的光学元件有所帮助。因此在选择灯泡时要注重灯质,选择高质量的灯泡,眩光值较低,同时可保证有显指。

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