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在进行连锁餐厅设计时候如何提高品牌竞争力?

作者:小鹿  来源:鹿与餐饮设计  时间:2021-12-09
连锁店的设计风格和店内气氛是吸引顾客的重要因素。很多连锁店以风格、气氛为主要经营卖点,并以装饰设计为主要卖点,以营造连锁店的形象个性,增加连锁店的影响力,以提升连锁店的竞争力,应该怎么去做。EUQ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
 连锁餐厅设计EUQ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
一、连锁店的整体设计EUQ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
在布置餐饮空间时,应由规划设计人员、管理人员、生产厂家、设备专家共同讨论确定各自的功能区域。总体布局是餐饮企业生产系统的总体设计方案。一般中小型连锁饭店的生产场所是一个多功能综合型的大型厨房,而连锁连锁店的生产场所就是由多个功能不同的分点台组成。连锁店饭店各分店是一个有机联系的整体,在厨房的位置、面积、生产功能的分配、产品的流程等方面,都要体现出整体工作的协调。EUQ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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二、动线设计EUQ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
在连锁店设计中,服务者的走线长度对其工作效率有着直接的影响,原则上为顾客服务的线路越短越好。与此同时,在布置移动线路时要注意:一条方向的道路作业线路不要过于集中,尽量去除不必要的弯道。另外,还可以考虑建立区域落台,既存放餐具,又帮助服务者缩短步行路线。EUQ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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任意扭曲的移动路线都会让客户产生混乱,所以,客户移动路线最好采用直线,以门-座间畅通无阻隔为基本要求。

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