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餐厅如何营销策划,餐厅短期和长期的增长策略

作者:小鹿  来源:鹿与餐饮设计  时间:2022-01-24
餐馆扩展市场战略:怎样发展你的餐馆?IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
1、明智地招募和组织一个高效率的团队。IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
2、奖励有忠诚度的客户。IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
3、通过初次促销来吸引新的顾客。IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
4、采用新技术,新产品。IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
5、建立地方企业与影响者之间的联系。IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
6、社会媒体一直不断地曝光。IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
7、利用网络宣传餐馆。IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
8、把客户放在第一位。IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
9、保持品牌定位的连贯性,决不动摇。IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
10、鼓励顾客多花钱。IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
餐饮业表现不佳,这也是大部分餐饮企业的痛点之一。但你也不必为此而烦恼。尽管营销策略并不能保证餐馆营业的魔力,但是你可以采取一些措施来使你的餐馆营销获得所需要的领先优势。下面我们来看一看这些餐馆的业绩增长策略,以求逐步稳定增长。IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
餐厅营销策划IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
十条提高餐厅绩效的发展对策:IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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1.灵活招聘,建立高效的运作团队IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
每一个事业的成功,都源于团队背后。所以,不奇怪的是,顶级餐馆的业绩增长策略中的员工获得和保留策略。别小看招聘流程,要确定谁能很好地融入这个团队,并且帮助你建立餐馆。假如每一个人都做得很好,你的餐馆就会像一台运转良好的机器。客人一进屋就能得到服务,他们不需要等别人把东西送到他们桌上,他们会以点菜的方式拿到食物。别忘了,你的雇员也需要你的支持,使工作顺利进行。一定不要过度工作,尽量采用一些能使他们工作更轻松的技术。IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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2、奖励有忠诚度的客户IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
扩展餐馆成功有许多原因。其中一个重要原因就是他们知道怎样吸引回头客。Bahn公司的一项研究显示,平均回头客在第31-36个月中,与第0-6个月相比,67%是回头客。简单地说,回头客花销会比新顾客多。这就是说,你需要鼓励和你共度一段时间的顾客再次回头,这样你就不会在竞争中失去他们。如果你有定期的活动,那就可以很容易地完成。IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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3.通过初次促销来吸引新的顾客IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
即便是回头客的开销增加了,但这并不意味着你就不能集中精力吸引新顾客。长久成功的关键在于不断推出新的美食家。还有什麽办法能比第一次推广更好?不管是15%打折.免费甜点还是1+1交易,此免费赠送将鼓励你为你提供餐厅服务。IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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4.采用新技术,新产品IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
受COVID19疫情的影响,餐馆技术在过去的一年半里得到了很好的发展。身为餐馆老板,你必须学会利用送餐和QR码等新技术拓展你的食品生意。实施网上定购系统并不只是在帮你提高销售额。即便你的餐馆不能像往常一样正常营业,这也能保证你能像在最近的世界危机中一样继续销售。IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
QR码也是越来越多的餐馆采用的新发明。他们可以让用户简单地扫描代码,就可以看到菜单和订购。IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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5.建立地方企业与影响者之间的联系IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
要想成为社区的一份子,你的发展策略就必须是结交其他企业及当地有影响力的人士。即便一开始你并没有从中获益,建立人际关系也是一个不错的想法。只需简单地向社会媒体介绍你喜欢的企业即可。记住,在流感大流行期间,汉堡王曾力劝顾客向麦当劳订货,以支援员工?我不是说你应该直接宣传你的竞争者,而只是当你宣传你当地的公司时,要用这些方法去思考。联系你区域内的影响者,制定餐馆发展战略时同样适用。寻求接触,提供互利的合作伙伴关系,甚至可以打折的价格介绍自己。她们肯定会对你深深的怀念。IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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6.社会媒体的频繁使用IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
如果你在大部分社交媒体平台上开了个账号,就不用告诉你了。近几年来,社会媒体已经成为所有商业的极好推广手段。然而,我想告诉你的是,你应该找到自己的声音,创造出一种能立刻成为你餐馆的社会媒体。建立品牌认知度,从你发布的内容到你和顾客的互动方式,都会帮助你成功。根据你所发布的内容和频率进行调整。别在你的社交媒体上连续几个星期消失。通常发行,尤其是,发布能吸引顾客的内容,如提问.投票.比赛或赠品。IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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7.利用网络宣传你的餐馆IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
像社会媒体一样高效,别忘了线下餐厅的发展战略。这一战略永不过时。这里有一些把你的餐馆放在地图上的想法:把你的送餐服务小册子打印出来,然后在附近分发。组织你们餐馆的活动。在启动新的服务或菜单项时,发送新闻稿。请本地艺术家到你的餐馆演出。向他们提问美食和音乐节问题。IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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8.顾客经验优先IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
每一位离开你餐馆的顾客都应该感到满足,渴望再回来。它代表着卓越的顾客服务。保证顾客在旅途中的每一步都完美无缺,从他们第一次与服务生交流到你如何处理他们的反馈。当提到反馈时,你应该非常重视这个问题。你可以利用这些反馈信息来提高你的菜品和服务质量。希望大家在像美团大众点评和抖音这样的网站上给你留言。首先,及时回应所有的意见,不管是好是坏。如果有人想找个地方吃饭,你会不可避免地看你的网上评论,这意味着你很在意顾客的满意度。IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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9.提供连贯性,但不要害怕动摇IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
如果是有效的,一致性是可以的。举例来说,如果你的招牌比萨饼是最畅销的商品,你就不能改变菜谱或者从菜单上删除它。但是,菜单扩展和试验也有其优点。有时,你会重新振作起来,增加一些新菜,或者改变现有的菜式。有时间限制的菜单,创造刺激的感觉,鼓励顾客趁热吃。学习如何权衡那些让常客们有家的感觉,和那些初次拜访你的人会有什么新鲜感。IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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10.鼓励顾客多花钱IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
餐馆的短期和长期发展当然最终取决于利润。幸好,你可以做些简单的事,让顾客多花点钱,而不让他们觉得你在利用他们。会使你的支票增加的主要餐馆增长战略包括:建议饮品。开胃菜和甜点,因为大部分顾客都会点主菜。补充销售(鼓励附加产品,如在汉堡上添加额外成分)和交叉销售(鼓励附加产品,如配有奶酪的葡萄酒等)。IpJ餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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上述鹿与餐饮公司中常见的10种短期和长期增长战略,您可根据您的餐厅实际情况,进行餐厅营销策划。

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