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餐厅设计过程中动线策划设计应该注意的细节

作者:小鹿  来源:鹿与餐饮设计  时间:2021-12-31
随着餐饮业经营管理的日益完善,移动线路设计不仅仅是一条线路,而是整个餐厅。商店可以有效地运作,并渗透到工作的每一个细节中。合理的移动线路设计不仅可以营造氛围,而且可以有效地转移,提高服务效率和质量,为客户创造最佳的用餐体验。下面鹿与餐饮设计小编就餐厅设计中的动线设计给出以下建议:K3z餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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1.消费者更注重右侧空间,因为大多数人是右撇子。据统计,约90%的顾客进店后会右转,然后逆时针移动。商店必须在右边留下足够的空间。 K3z餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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2.入口要宽,里面应该很窄。门足够宽,会吸引顾客进入商店,但商店通道太宽,顾客会很快通过,忽略周围的装饰和菜肴。为了留住客人,商店应该适当狭窄。 K3z餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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3.不要把收银台放在入口处。对于一些小商店,门口的收银台没有影响。但对于数百平方米的商店,在门口结账的团队将阻止顾客进入商店。 K3z餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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4.顾客喜欢有光的地方充足的光线会给顾客一种安全感。例如,西贝将明亮的手术室放在入口处,不仅可以用光线吸引消费者,还可以让顾客看到操作过程,强好感度。K3z餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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5.入口应足够宽,内部应足够窄,还是刚才第二条原则,入口宽的消费者愿意进店,让顾客更愿意留下来。厨房工作所需的三角区也需要合理设置。K3z餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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6.在适当的情况下,可以故意设计成窄通道,当顾客看到狭窄的入口时,他们不会有进入商店的欲望;狭窄的通道可以隔离顾客动线和厨房动线,但不适合作为商店的入口。

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