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餐饮全案设计公司和大家一同探讨主题餐厅发展的特点

作者:小鹿  来源:鹿与餐饮设计  时间:2021-12-09
餐饮全案设计公司认为,主题餐厅作为一种新的餐饮业态,迅速崛起,在餐饮业中占有一席之地,以其特有的魅力,受到广大群众的热捧。相对于普通餐馆来说,主题餐厅最吸引人的就是其就餐环境。餐厅常常围绕着某一特定主题来布置,即使是食物也要配合主题,为顾客营造一种温暖、神秘、怀旧、热情的氛围,千姿百态的主题。Tga餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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餐厅全案设计公司Tga餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
在我国,主题饮食业发展前景广阔,已经形成了一个比较成熟的发展模式和典型范例,但在其经营发展中还存在不少问题。当前我国主题餐厅设计的现状存在以下特点:Tga餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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一、主题不鲜明,自我定位不明确Tga餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
《餐饮大全》设计认为,选题得当非常重要,“主题性”是餐厅的核心和灵魂,是其它餐厅区别的关键。如果一味照搬别人的题材,没有自己的个性,就失去了最根本的竞争砝码,缺少独到的见解和分析,是许多主题餐厅迅速失败的根本原因。Tga餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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二是主题餐厅难以形成规模经济Tga餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
因为主题餐厅具有很高的差异性,所以在同一地区的城市最多可以有两到三个相同的主题餐厅,而普遍性主题餐厅则采取单店经营的模式。所以,主题餐厅想要扩大规模,似乎并没有这么容易。Tga餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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三是对餐饮服务质量不够重视Tga餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
有些主题餐厅设计过分强调外观形式的装饰,而忽略了菜品最基本的品质,这是经营者思维本末倒置。使餐饮企业发展缺乏核心竞争力,难做大做强。营销手段不得当,缺少餐馆自身的主题文化。Tga餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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主题性餐馆营销方法不当,未能选择适合自己的营销方案,宣传手段千篇一律,缺乏创新发挥。由于公众知情权不高,自身的独特性没有得到充分的宣传,使得主题餐厅的发展仍然处于小众餐饮行业的状态。并造成短期轰动效应,难以维持,未能形成稳固的竞争力。

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