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餐饮品牌差异化定位,提醒您注意这三个陷阱,以免踩雷

作者:小鹿  来源:鹿与餐饮设计  时间:2022-02-14
伴随着餐饮业市场同质化现象的加剧,越来越多的餐饮企业开始在自身市场上大展身手,寻找自身的不同之处,以扩大自身的优势。还有许多餐饮企业在开发时常常会有这样一个误解:将差异化为完全异化,事实上,企业在进行差异化品牌建设时要注意的是,首先要能被消费者接受,如果过于独特性,反而事与愿违,最后将品牌埋葬在商海中,餐饮品牌差异化定位,提醒您注意以下三个陷阱,以免踩雷。Bg6餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
 餐饮品牌定位Bg6餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
1.自嗨定位。Bg6餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
自吹自擂定义为品类定位瞄准市场伪需求。餐饮业之所以出现这种状况,主要是因为我们中的大多数人都常常犯一个认识上的陷阱,即认为用户也像自己一样了解产品。实际上,用户不会像营销人员那样深刻地理解产品。例如,泡面小饭馆,紧贴着“全球泡面大集”“板蓝根泡面”“泡面泡面”“泡面泡面”等话题,引起品牌营销的注意,但这种黑暗料理真的适合消费者吗?真有很多消费者会选择单独去餐馆吃特色泡面吗?这样的品牌最终将以失败而告终。Bg6餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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2.小范围的定位太过。Bg6餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
当做品类定位时,要避免太小的品类。由于市场上的小众品类规模小,受众认知不足,市场教育成本高,失败率自然也高。例如有机火锅,曾经被称为迎合大健康潮流的火锅创新品类,但是由于市场认知度不高,性价比低等因素,并没有迎来想象中的爆发,最终以失败告终。Bg6餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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3.剽窃定位恶意跟踪。Bg6餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
复制定位我认为这是很难被消费者接受的,比如恶意抄袭的康帅傅,现在也是销声匿迹了,曾经红遍大江南北的黄焖鸡米饭和重庆小面在经历了疯狂的扩张之后,终于走到了尽头。Bg6餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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事实上,对餐饮企业而言,如何做好品牌定位,想要差异化,不应只停留在表面,而应通过多方面的市场调查分析,以及消费者分析,结合全方位的整合方案,综合得出的结果。餐饮业的门槛虽然看起来很低,但真正要做大做强,却并非一件容易的事情。

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