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【鹿与设计原创作品】湘碗粒.鲜味湘菜馆餐饮全案设计

作者:小鹿  来源:鹿与餐饮设计  时间:2022-04-07
湘碗粒.鲜味湘菜,原品牌名为“湘碗粒”,是一个专注于湘菜的品牌。在本地已经经营了6年的时间,开设4家分店从菜品口味到性价比,在新老粉丝中都有着良好的口碑。但较弱的品牌感、缺乏重点的菜单和传统的场景,让该品牌在进驻新商圈和拉新上遭遇到了难题。D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
2021年5月,品牌委托人找到了我们鹿与设计,一起合作整个品牌升级项目,本地升级的作业目标是:打造传承湖湘文化的新概念餐厅。我们先做了品牌定位和树立品牌文化体系,再做视觉表达。从品牌重新定位分析,品牌理念梳理,到品牌性格塑造,理念卖点的推导,再到整体灵感视觉体系的搭建,物料空间落地。D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
时代发展,作为中国的顶尖的设计团队,鹿与设计始终肩负着传播传统文化的使命感。湘碗粒的品牌升级项目便带来了如此契机。我们深刻地研究湖南乃至湘碗粒的本土文化,力求在文化与企业间找到一个最佳契合点,并用现代手法将文化的传承表现出来。D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
湘碗粒湘菜馆品牌背景D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
品牌体系-品牌梳理D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
选址定位:商业综合体、繁华商圈、交通便利D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
消费人群:年轻白领、80-90后、家庭聚餐、D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
出品定位:精选食材,地道湖南菜D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
人均消费:70-100D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
品牌概念:原生态家乡食材与互相文化的完美融合D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
精神认同:寻找家乡记忆中的味道D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
视觉符合:民居形态中的屋脊D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
品牌梳理D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
在深圳湖南籍人士300多万,湘菜馆7000多家,都说广东人不能吃辣,可到了深圳,这满城浓香劲辣的湘味早早暴露了这座城市的属性。但是风靡一时的传统的湘菜馆,也难逃时代需求更迭的副作用,出现没落之势。老牌的湘菜管相继退场,整体市场不容乐观。那么接下来该如何去完成品牌的升级呢?D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
湘菜馆D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
跟客户深入沟通后我们了解到客户肖总就是湖南人,对家乡有着深厚的情怀,基于这点,我们在品牌打造上也帮助肖总完成他的品牌梦想;让客户感受到正宗的湘菜,同时能够在这里真的体验到梦回湖南的感觉。湖南的山,湖南的湖,湖南的文化。D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
品牌故事D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
味觉就像一个定位系统,无论脚步走多远,脑海中只有故乡的味道熟悉而顽固!背起行囊,离开家乡,能带走的味道,就只有那瓶母亲做的辣酱,到了异乡扎根,明月当空,虽分隔两地,也和亲人共同仰望城市里遍地的金银,却没有老家屋后的菜地、门前的鱼塘,唯一不变的是卸不下的手艺和乡土的味,秉持着“在异地也能吃到家乡的味道”的理念,让每一份食物都有老家的记忆,每一口美味赋予的不仅是充满活力的能量,更是治愈念家的载体。历久弥香寻回一份记忆,却是一丝乡愁,从舌尖滑过,深藏心底。D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
品牌VI设计D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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品牌VI设计品牌VI设计品牌VI设计D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
品牌logo诠释D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
品牌logo诠释D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
Logo字型简约,活泼兼具文化性,笔画之间环环相扣,贯穿着湖南火辣热情的特征,将翘起的建筑飞檐、辣椒形态与字体比划相结合。赋予logo情感与活力,同时两侧结合品牌定位突出品类,便于消费者识别和提升对品牌的认知。D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
品牌VI色D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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品牌广告语D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
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品牌信任状D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
品牌信任状D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
鲜味湘菜、香满淋漓、都在碗粒 用料唯鲜D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
辅助图形D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
辅助图形辅助图形D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
VI应用物料D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
VI应用物料VI应用物料VI应用物料VI应用物料VI应用物料VI应用物料VI应用物料D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
空间设计D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
空间设计说明D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
《记忆中的家乡》D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
这个世界是诞生于民间的,他拥有着生生不息的生命力!D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
最美的故事,常常发生在屋檐下D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
那里有着每个人的春夏秋冬,民居形态中的屋脊,可能是最为浪漫的一种设计符号D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
优雅地演绎着丰富与多变新生之美却依旧散发着古老的韵味,它身处闹市却安静详和它移步换景却诗情画意它低调的存在却让美食,美景与人文在此进行浪漫的对话最美不过是家乡!D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
平面规划D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
平面规划D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
效果图D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
效果图D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
门头设计对一个餐厅至关重要门头我们融入了湖南地标的超级符号屋脊,将湖湘民居中的院落,屋檐,砖墙,护栏,长廊,山墙等元素融入到餐厅环境之中,D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
效果图D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
餐厅内错落起伏的屋脊天际线,抽离成重复的构线形成了一种家乡的情景暗示,融合新生之美却依旧散发着古老的韵味,它身处闹市却安静详和它移步换景却诗情画意。D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
餐厅设计效果图餐厅设计效果图D40餐饮全案设计-连锁餐厅品牌策划/饭店空间设计-鹿与设计
餐厅设计效果图

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